Möhrenuntereinander als Heimat

Einfache Gerichte werfen ihre Schatten voraus. Tatsächlich ist Möhrenuntereinander schwieriger als es sich anhört. Ein Gericht aus der Kindheit berichtet.

Stück Heimat

Zugegeben, mit dem Begriff Heimat habe ich mich schon immer schwer getan. Gestern saß ich vorm Monitor und verfolgte den Liveticker zur Fußballweltmeisterschaft. Ja, ich bin extrem schadenfroh. Das liegt daran, dass ich es gut finde, ein man denjenigen, die vor lauter Stolz geschwellter Brust kaum mehr gegen könne, so richtig vors Bein tritt. Das Ausscheiden der deutschen Mannschaft, die 0:2 Niederlage gegen Südkorea — ich fand es gut. Auch die bedrückende Stille kurz nach 18 Uhr im Supermarkt.
Heimat ist bei mir vorbelastet, wie gesagt. Gegen Deutschtümelei, selbst im eher harmlosen Rahmen einer Fußballweltmeisterschaft, bin ich allergisch. Etwas verschämt muss ich mir rückblickend eingestehen, dass mir Bielefeld in Bezug auf Heimat gut getan hat. Man war auf gewisse Weise entspannt und auf keine Fall selbstbesoffen. Wie etwa die Kölner, die sich darauf, Kölner zu sein, ziemlich was einbilden.
Wie dem auch sei, etwas anderes und doch ähnliches sind Möhrenuntereinander für mich. Es ist nicht einfach nur ein Gericht aus der Kindheit, denn das wäre zu einfach. Wie einleitend erwähnt, einfach ist das Gericht nämlich nicht.

congerdesign / Pixabay

Möhrenuntereinander erklärt

Möhrenuntereinander lassen sich schnell erklären. Im Grund erledigt der Name bereits alles. Allerdings verschweigt er die Kartoffeln, die ein fester Bestandteil des Gerichtes sind. Bei Möhrenuntereinander hat man auf dem Teller eine Mischung aus gekochten Möhren und Kartoffeln, die gestampft wurden. Dabei entsteht dann nicht bloß ein oranger Kartoffelbrei, sondern die einzelnen Bestandteile sind und sollten noch erkennbar sein. Bereits hier erkennt man, wie wichtig etwa die Kartoffelsorte ist. Wie bei vielen anderen Gerichten entscheidet die Qualität der Zutaten. Die sind bei Möhrenuntereinander übersichtlich. Allerdings gibt es tausend und eine Möglichkeit, das Gericht zu kochen. Mit oder ohne Brühe, mit Milch, mit Speck und viele mehr. Bei Chefkoch.de finden sich eine Menge Rezepte zum Thema.
Keines davon überzeugt mich, als wählte ich den sicheren Weg: die Mama fragen, wie sie es früher gekocht hat. Das führt dann zum einzig waren Rezept für Möhrenuntereinander niederrheinischer Art.

Dazu passen idealerweise Frikadellen, bei uns gibt es die nur noch selbstgemacht aus dem Ofen. Für mich ist das ein Stück Erinnerung an früher, wenn man so will, ein Stück Heimat. Aber eben auch ein Stück Heimat, was ich mir fast überall und jederzeit selber zubereiten kann.