Von allen guten und bösen Geistern verlassen

Nach fünf Tagen bangen Wartens und liebevoller Pflege der Weizenmehl-Sauerteigkultur sind sie nun fertig, meine Baguette. Im Unterschied zu den bisherigen Versuchen, die durchaus gelungen waren, ging es mir diesmal darum, mit Sauerteig zu backen. Original Baguette werden (ebenso wie zum Beispiel Ciabatta) aus Sauerteig hergestellt.

Baguette


Ob das heutige Ergebnis auf genießbar, wenn nicht sogar lecker ist, wird sich nach dem Auskühlen zeigen.

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