Genießbar

Gutes Essen. Ich liebe gutes Essen. Was ich auch mag, ist ein Besuch in einem guten Restaurant. An dieser Stelle wird es allerdings etwas schwierig, denn zwangsläufig stellt sich die Frage, was ein gutes Restaurant ist. Mein Kriterium ist da recht simple. Das Essen im Restaurant darf nicht schlechter sein, als wenn ich selber kochen würde. Am besten sollte es sogar noch besser sein.
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Ttatziki

Es gibt vermutlich tausende von Ttatziki-Rezepten (die meisten davon mit der wichtigsten Zutat: Knoblauch). Nach Jahre des experimentierens haben DER CHEF und ich ein Rezept entwickelt, was sich durch besondere cremigkeit auszeichnet:
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Sammeln und teilen

Es dürfte wohl kein großes Geheimnis sein, dass ich nicht nur gerne esse, sondern mindestens genauso gerne koche. In fast 20 Jahren ist dabei eine ansehnliche Sammlung an Kochbüchern und Zeitschriften entstanden. Zusätzliche fliegen auf meinem Rechner auch noch diverse Rezept-Dateien rum. Wenn man den derzeitigen Zustand betrachtet, sieht es etwa so aus wie eine Küche nach der Zubereitung eines 5-gängigen Menüs.
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Brotschafter des Friedens

Die Überschrift sieht vermutlich nach einen der üblichen Tippfehler aus – kennt man ja hier. Ganz im Vertrauen: ist aber kein Tippfehler. Klären wir daher mal auf.
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Buddha lächelte zurück

Mario ist nicht nur Klempner und Maskottchen eines bekannten Herstellers von Spielkonsolen, sondern unter gleichem Namen firmiert auch der Betreiber eines Kochbuches. Das hat in den zurückliegenden Monaten für Schlagzeilen gesorgt. Nicht wegen der tollen Rezepte, sondern auf Grund von Abmahnungen, mit denen andere Menschen, die entweder Rezepte oder Fotos von Mario verwendet hatten, überzogen wurden. Den Gerüchten zu Folge soll bereits eine Ähnlichkeit ausgereicht haben, um vor den Kadi verschleppt zu werden. weiterlesen »

Weißbier Mojito

Passend zum Eintrag von gestern wollte ich den Artikel eigentlich Abgeschossen 2 nennen, aber suchmaschienentechnisch ist der jetzt gewählte Artikel wohl besser. Den Warnhinweis muss ich daher jetzt im Fließtext unterbringen. Also etwa so: der nachfolgende Cocktail enthält Alkohol in kann bei Höheren Dosen zu Realitätsverlust führen – aber wir wollten an dieser Stelle nicht über Politik schreiben, bleiben wir daher beim Rezept. weiterlesen »

Karibische Pizza

Sommer, Sonne gute Laune. Noch besser wird die gute Laune mit der richtigen Pizza. Pizza? War das nicht das langweilige Teil vom Italiener um die Ecke? Ist das nicht die tiefgefrorene Teigscheibe mit dem aufgesprühten Belag? Das große Geheimnis: Pizza läst sich auch prima selber machen. Von den über 1000 Rezepten, die es gibt, ist das folgende sicher eines der besten: weiterlesen »

Grünkohleintopf

Wenn draußen das Wetter wieder so richtig ungemütlich wird, hilft beim Aufwärmen ein Eintopfgericht. Nichts ist klassischer und erdverbundener wie Grünkohl. Das folgende erprobte Rezept ist angelehnt an die rheinische Küche und nicht kompatible mit ostwestfälischer Kohlwurst (bäh!): weiterlesen »

Tomaten Baguette

Gestern Mittag ein Baguette zu viel gekauft. Abends dann die Frage, was wir damit machen sollen, bevor es ganz schlapp oder tierisch trocken nicht mehr zu gebrauchen ist. Kurzerhand mal wieder was ausprobiert: weiterlesen »

Bratkartoffeln

Die Geschichte der Bratkartoffel ist eine Geschichte voller Missverständnisse. Seit dem Kauf einer beschichteten Pfanne letzter Woche kann ich nun ein aufhellendes Kapitel dazu beitragen. Grundsätzliche gibt es im Streit um die richtige Zubereitung der Bratkartoffel zwei Lager. weiterlesen »